التخطي إلى المحتوى

خبير تغذية يحذر من أضرار تخزين اللحوم والدواجن في الفريزر بهذه الطرق الشائعة، لقد أصبح تجميد اللحوم والدواجن من الأمور الأساسية في المنازل، فالعمل وظروف الحياة اليومية تجعلنا نلجأ لتخزين اللحوم في الفريزر واستخدامها فيما بعد لتوفير وقت الشراء والطاقة المهدرة في كل مرة، وبدأ العد التنازلي لاستقبال شهر رمضان الكريم وبات من الضروري تخزين كميات من اللحوم والدواجن وكى تسهل علينا استخدامها في الوقت المناسب حين نريدها، ولكن هناك بعض الأخطاء الشائعة قد تقعى فيها وقد تؤدى إلى تغير طعم اللحم ورائحته وتسبب في تقليل القيمة الغذائية له.

أضرار تجميد اللحوم والدواجن

  • تغسلين اللحوم النيئة قبل تجميدها: تمتص اللحوم الماء عند غسلها، ما يزيد من خطر انتشار البكتيريا داخلها.
  • تتركين الدهون فيها: تُعد دهون اللحم من أبرز مسببات الزفر الذي يترك رائحة ونكهة كريهة في أطباق اللحوم.
  • تخزني اللحوم عشوائيًا: كي لا تفسد اللحوم، عليك أن تحفظيها على درجة حرارة منخفضة جدًا وثابتة.
  • لا تقسمي اللحوم: تشتري السيدات لحوم التفريز بكمية تكفي لأكثر من وجبة واحدة.
  • تعيدين تجميد اللحوم: لا تعيدي تجميد اللحوم بعد تذويبها كي لا تتغير نكهتها وجودتها.

كيفيه تفادي أخطاء تجميد اللحوم :

  • اغسليها فقط مباشرة قبل طهيها.
  • ازالة نسبة من الدهون عن اللحوم قبل أن تخزنيها في الفريزر، ومن الأفضل أن تطلبي من البائع أن يزيلها لك.
  • لا تضعي اللحوم في باب الفريزر أو على واجهة الرفوف، حيث تتغير الحرارة كلما فتحت الباب ضعيها في عمق الفريزر قريبًا من فتحات الهواء.
  • تدوين مدة صلاحيتها: على الرغم من أن الفريزر يحفظ الطعام لمدة طويلة، إلا أن صلاحية هذه الأطعمة تنتهي يومًا ما، دوني على أكياس التفريز مدة صلاحية اللحوم وإليك المدة القصوى لحفظ اللحوم في الفريزر.